补肾食物

　　你所不知的“黑色食物”

　　以中医的观点，认为“黑色”是养肾的食物。也就是说吃黑色食物能够对肾脏有益。黑色食物不但含有天然的盐分，同事也富含矿物质，因此吃黑色食物能够提高肾脏功能。

　　说到黑色食材首先会想到的应该是羊栖菜、昆布、黑糖、干香菇、黑芝麻、墨鱼汁吧！

　　但只要仔细寻找，你会发现其实黑色食物很多。像是黑米、黑豆、黑木耳、海苔、海带、牡蛎等。另外还有可可亚、牛蒡、黑糖蜜、黑醋、葡萄干、黑枣干等也都是黑色食物。

　　黑色食材大多富含花青素，是属于多酚的一种色素。含花青素的食材有黑豆、黑芝麻、葡萄干、蓝莓等。

　　花青素具有让浓稠血液变清澈的抗氧化作用，以及改善视力，减轻眼镜疲劳等对眼镜有益的作用。

　　而像葡萄干、黑枣干等黑色水果干，同时也具有整肠效果的食物纤维，以及丰富的维生素、矿物质等优秀营养成分。

　　猪肉和昆布的营养非常均衡

　　一直以来都是日本长寿地区代表的冲绳县，那里的居民会长寿的原因，据说和冲绳人的饮食生活有相当大的关系。

　　冲绳县的昆布炒猪肉是非常有名的料理，可见昆布在琉球料理中的重要性。但是其实冲绳是不生产昆布的。冲绳县人开始吃昆布是始于18世纪的江户时代，北海道以交换冲绳名产黑糖为条件，将昆布带进了冲绳。

　　昆布除了含有钙质外，还有其他许多营养成分，是非常健康的食品。而经常使用猪肉的琉球料理，为了让营养更加均衡，便加入了昆布做搭配。昆布所含的海藻素具有消除动物性胆固醇的作用，因此在许多猪肉料理中，都会使用到昆布。冲绳县的昆布消费量冠居全国第一或第二，这应该也是冲绳县民长寿的原因之一。

　　黑糖的好处多多

　　另外我也很推荐含有许多钙和钾的黑糖。在金氏记录中长期保持世界第一长寿的泉重千代先生，据说就非常喜欢德之岛的黑糖。

　　黑糖含有能抑制肠道吸收糖类的成分。而且吃黑糖不容易长蛀牙，还能提高抗压能力，对于增强体力，延长寿命，提示工作效率都很有帮助。

　　前面曾提过，摄取过多的盐分会对肾脏造成很大的负担，但只要摄取均衡反而对肾脏有很大帮助。主要从昆布等海藻类摄取自然的盐分，再从黑糖中摄取钾，就是能提高肾脏功能的均衡饮食了。

　　黑醋和豆浆还有消除疲劳的功效

　　接下来，在所有黑色食物中，我也很推荐黑醋。黑醋的发酵时间比一般的醋长，而且含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、有机酸等对身体有益的营养成分，还能够促进脂肪燃烧，以及让身体不容易感到疲倦的功效。

　　下面介绍使用黑醋的简单饮料，黑醋豆浆。黑色食物能提升肾脏功能，而醋和豆浆则有助于提升肝脏功能。只要将黑醋和豆浆搅拌均匀即可，很容易制作，对消除疲劳也很有效。

　　有不少人尝试过黑醋豆浆的人都表示，晚上睡觉时不会再常跑厕所，醒来时精神也变得非常好。另外我也推荐过肝指数非常高的人饮用黑醋豆浆，每天早晚自己制作、饮用，3个月之后他很开心的跟我说肝脏指数有了大幅的改善。