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蕨菜的营养价值是什么 吃蕨菜的危害有哪些

2024-06-14 10:01来源:这样爱分享

  蕨菜是一种有着丰富营养价值的野菜,主要是富含多种维生素和矿物质,能够为人体提供丰富的营养。但吃蕨菜也是存在一些危害的,那么蕨菜的营养价值是什么?吃蕨菜的危害有哪些?接下来就一起来看看吧。

  蕨菜的营养价值是什么

  蕨菜含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁,此外还含有18种氨基酸,蕨菜性寒微苦,具有清热解毒的作用,同时还有一定的利尿作用,含有的膳食纤维能够刺激肠道蠕动,具有通便的作用。

  蕨菜中的蕨菜素对于细菌有一定的抑制作用,可以用于高烧不退,热毒湿疹等疾病的治疗。蕨菜中的维生素e和黄酮类的物质,可以有效的抵抗体内自由基对细胞的伤害,阻止亚油酸的氧化,所以可以延缓衰老,保持肌肤的活力。

  吃蕨菜的危害有哪些

  1. 影响口腔健康

  蕨菜中含有一种叫做草酸的有害物质,如果频繁食用蕨菜,就会引起口腔溃疡,甚至会导致牙齿松动掉落。另外,蕨菜中还存在大量草酸钙,长期食用过多会引起结石症。

  2. 导致肠胃不适

  由于蕨菜性凉,食用过多会导致肠胃不适,出现腹泻、腹痛、恶心等不适症状。尤其是在春天初开时食用,因其含有草酸过多而引发食物中毒,甚至对身体造成严重伤害。

  3. 增加过敏风险

  蕨菜有些人群容易过敏,如果食用过多,会增加过敏的风险,甚至可能引起皮肤瘙痒、呼吸困难等严重症状。建议对蕨菜过敏的人忌食。

 

 
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