夫妻保健

　　油鱼和鳕鱼是很多人都喜欢吃的，但也是很多人无法分辨油鱼和鳕鱼的区别，那么油鱼和鳕鱼的区别是什么？油鱼和鳕鱼的营养价值怎么样？现在就让我们来一起好好了解一下油鱼和鳕鱼吧。

　　油鱼和鳕鱼的区别是什么

　　油鱼和鳕鱼非常相似，有些鱼商就因为这个原因把油鱼当做鳕鱼买，消费者很容易上当。其实仔细观察油鱼和鳕鱼也是有区别的，一般来说主要从下面几个方面辨别：

　　从颜色比较：

　　1、油鱼的背部皮为灰黑色，色深，有网格状，腹部的皮肤颜色是白色的。

　　2、鳕鱼的背部的皮肤颜色很明显的是黑色有点发青色的那种，鳕鱼腹部的颜色一般都是灰白色的。

　　从鱼鳞比较：

　　1、油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的。

　　2、鳕鱼身上的鳞片较小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅，非常锋利，摸上去像针刺一样。

　　从肉质口感比较：

　　1、油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。

　　2、鳕鱼是深海鱼，吃起来入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。

　　油鱼和鳕鱼的营养价值怎么样

　　油鱼和鳕鱼营养价值都比较高，具体如下：

　　鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。

　　鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。