补肾食物

　　对于“羊蝎子”，可能大家听名字会不清楚是什么东西，其实这种食物就是指带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。那么羊蝎子应该怎么做才比较有补肾功效呢?接下来就让我们来好好了解一下吧。

　　羊蝎子怎么做最补肾

　　一、炖羊蝎子

　　主料：羊骨。

　　辅料：大葱、生姜。

　　调料：花椒、八角、草果、白芷、桂皮。

　　做法：

　　1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;

　　2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;

　　3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;

　　4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

　　5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;

　　6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;

　　7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。。

　　二、红烧羊蝎子

　　主料：羊蝎子。

　　辅料：大白菜、葱、青花椒。

　　调料：辣椒酱、冰糖、桂皮、料酒、生抽、老抽、辣椒酱。

　　做法：

　　1、羊蝎子斩块后用清水浸泡去血水(中途要换水至水清);

　　2、冷水江羊蝎子放入烧开，然后洗净待用

　　;3、准备辅料;

　　4、锅内小火爆香辅料和黄豆酱;

　　5、加入羊蝎子继续翻炒上色;

　　6、烹入料酒，加入没过材料的水，放入其他调料;

　　7、烧开，转中小火煮45分钟左右最后收汁就好。

　　三、羊蝎子炖萝卜

　　主料：羊蝎子。

　　辅料：白萝卜。

　　调料：花椒、食盐、桂皮、香叶、老抽、料酒。

　　做法：

　　1、羊蝎子焯水，高压锅加清水压20分钟;

　　2、捞出羊蝎子;

　　3、稍凉后撇掉汤上层的肥油;

　　4、备好各种调料;

　　5、白萝卜切块;

　　6、铁锅中放少许油，加葱姜蒜、萝卜翻炒;

　　7、倒入高压锅中的羊汤，放入花椒大料桂皮香叶小茴香;

　　8、开锅后煮几分钟;

　　9、加羊蝎子和盐、老抽、料酒，炖20多分钟;

　　10、香菜切长段;

　　11、起锅前放入香菜;

　　12、盛入大碗，热气腾腾啊;

　　13、汤汁和菜都很入味，萝卜入口即化呢。